從80年代開始，國際上投進大量人力、物力進行超臨界流體萃取技術的相關研究，范圍涉及食品、香料、醫藥和化工等領域，并取得了一系列進展。我國超臨界流體萃取研究始于20世紀80年代初，歷經20多年的努力，我國超臨界流體萃取技術研究和應用已取得明顯成績。目前全國已建成10余套產業規模萃取裝置，中小型設備，達百余套。超臨界流體萃取在我國已逐步走向產業化，有多種產品進進市場，其發展方興未艾。
※超臨界流體萃取技術在產業上的應用主要分為四個方面：
1.醫藥行業方面
超臨界流體萃取在醫藥行業的應用是非常廣泛的，尤其值得一提的是在中藥有效成分的提取方面，我國做了大量工作。目前，超臨界流體萃取中藥有效成分已實現產業化生產，浙江康萊特公司將其用于萃取抗癌中藥，云南森菊公司擁有兩套1000L的萃取除蟲菊成分的超臨界流體萃取裝置。
2.生物化工方面
在生物化工方面應用超臨界流體萃取技術在適合不過了，由于該技術特別適用于熱敏性生物物質的分離和提取。目前超臨界流體萃取技術已應用于提取和精制混合油脂，如用EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）總含量為60％的魚油為原料，可得到純度高達90％的EPA和DHA。在生物化工方面，超臨界流體萃取技術可以稱得上是游刃有余。
3.食品產業方面
超臨界流體萃取技術在食品產業的應用經歷了有二十幾年的時間。開始是用于脫除咖啡豆和茶葉中的咖啡因。Pourmortazavi等研究了利用超臨界流體萃取植物中的精油，結果表明，與蒸餾法相比此法具有明顯上風：萃取時間短、本錢低；產品更純凈。利用超臨界流體萃取技術，可以使食品的外觀和口感更好，應用遠景廣闊。
4.環境保護方面
在環境保護領域利用超臨界流體萃取技術有著巨大的上風，特別是對處理被污染的固體物理和水體等方面。V.Librando等對超臨界流體萃取海洋沉積物和土壤樣本中的多環芳烴污染物進行了研究，多環芳烴回收率達到90％以上。
除了上面提到的幾個方面的應用，超臨界流體萃取技術還在日化、陶瓷和儀器分析等領域有著重要的應用。
超臨界流體與氣體和液體相比，可以說兼具后兩者的優點而又克服了它們的不足，而且超臨界流體萃取操縱條件溫順，所以超臨界流體萃取技術相比其它分離方法上風非常明顯。目前，超臨界流體萃取技術在各領域應用過程中還有很多題目有待解決，相信通過國內外專家的共同努力，該技術在各領域的應用必將深進，而且會不斷拓寬，其在產業生產上的作用也將隨之日益凸顯。
